Nos engagements & installations


Nos valeurs :

  • Satisfaire le client
  • Harmonie et travail d’équipe
  • Respect


    Raison d’être :

  • Faire vivre une expérience culinaire mémorable


    Notre mission :

  • Bernard Traiteur a pour mission de concevoir, de préparer, et de servir des plats culinaires qui raviront l’œil et le palais.

NOTRE MANDAT POUR UNE CUISINE SAINE EST SANS APPEL

En cuisine, équipements éco-énergétiques de pointe, procédé de nettoyage des plaques de four entièrement naturel et emploi de réchauds écologiques. Côté hygiène et salubrité, notre personnel est certifié par le MAPAQ et nous n’utilisons que des produits d’entretien écologiques. En coulisses, loin des regards, c’est là que ça compte !

Nos installations en quelques points :

Nouveau bâtiment 2018 construction selon les principes Lean.

Camion réfrigéré enfichable.

Membre de la Tablée des chefs.

Salle de compost réfrigérée.

Borne de recharge pour véhicule électrique.

Bassine de rétention de l’eau et jardin bio dans la cour arrière.

Équipements de cuisson intelligent à vapeur sèche à faible consommation.

Favorise l’utilisation de fournisseurs locaux et des circuits courts de distribution.

Plusieurs programmes de réinsertion sociale et d’aide dans la communauté.

Évènements éco-responsables

Utilisation de réchauds écologiques ZÉRO déchet (sans eau, sans gaz et sans électricité).

Ustensiles écologiques et plateaux repas (Biogo fabriqués au Québec, faits à base de fécule de pomme de terre ou de bagasse).

ENGAGEMENT SOCIAL ET ÉCO-RESPONSABILITÉ

RÉDUCTION DE L’EMPREINTE ÉCOLOGIQUE

Utilisation des produits d’emballage québécois biodégradables Biogo pour nos paniers repas. Réutilisation des assiettes de buffet en céramique, des cartons recyclés non-contaminés et des contenants de livraison et de transport rigides.

Voilà ce que « Vert jusque dans votre assiette! » signifie…